Zanahorias glaseadas

INGREDIENTES:

Zanahorias en rodajas finas
ralladura fina y zumo de 1 naranja
25 g de mantequilla
1 cda. de azúcar moreno
1 diente de ajo machacado
sal y pimienta negra recién molida
1/2 cdta. de hojas de cilantro o tomillo


PREPARACIÓN:

Colocamos las zanahorias en una olla con la ralladura y el zumo de naranja, la mantequilla, el azúcar y el ajo. Salpimiente al gusto. Cubra las zanahorias con agua fría.

Llevamos a ebullición, tapamos y las dejamos a fuego medio-alto 8-10 min o hasta que estén tiernas.

Retiramos la tapa y esperamos a que el liquido se evapore y las zanahorias estén glaseadas y doradas en los bordes. sacudimos la sarten de vez en cuando para evitar que se peguen. Justo antes de servir, las espolvoreamos con las hojas de cilantro o tomillo.

los sobrantes se pueden picar junto con perejil fresco y añadir a un puré de papa. 

Pan con Champiñones

INGREDIENTES:

2 cucharadas de mantequilla
1 cebolla picada en cubitos
Champiñones
1 taza de leche
1 cucharada de maizena
2 cucharadas de queso crema

PREPARACIÓN:

En una olla grande, derretimos la mantequilla, agregamos la cebolla, cuando ésta se cristalice se adicionan los champiñones, agregamos sal al gusto y cualquier aromática, añadimos la leche y la maizena, el queso crema, revolvemos bien para que no se nos pegue y esperamos a que la mezcla espese.

Maíz con Pimentones

INGREDIENTES:

225 g de maíz de lata o congelado
2 cdas. de mantequilla
cebolla larga en rodajas
1/2 pimentón verde sin semillas y en taquitos
1/2 pimentón rojo sin semillas y en taquitos 
sal y pimienta negra recién salida


PREPARACIÓN:

En una olla grande, se funde la mantequilla a fuego medio. Añada el maíz, las cebollas, los pimentones y 60 ml de agua. Lleve la mezcla a ebullición y remueva de vez en cuando, durante 5 min o hasta que el agua se consuma y el maíz este tierno.

salpimiente al gusto y sirva.